PASTA

frische Nudelgerichte

Spaghetti di Gragnano con aglio, olio e peperoncino

Mit Knoblauch, 100% kalt gepresstem Olivenöl von Cuscuna aus Sizilien und frischem Peperoncino (scharf)

16,50 €

Capellini alla Calabrese

Feine Spaghetti mit Peperoncino, Knoblauch, Kubello-Cocktailttomaten Basilikum und Tomatensauce (scharf)

16,50 €

Spaghetti di Gragnano al nero di seppia

Mit frischer Sepia in eigener Tinte

21,00 €

Spaghetti di Gragnano con gamberoni, rucola e pomodorini

Spaghetti mit Garnelen, Kubello-Cocktailtomaten, Rucola, Knoblauch und Peperoncino

21,00 €

Linguine di Gragnano alla coda di rospo

Linguine mit frischem Seeteufelfilet, Knoblauch, Kubello-Cocktailtomaten, Pinienkernen und Kapern

21,00 €

Linguine di Gragnano con bottarga di tonno

Linguine mit Thunfisch-Bottarga, einer sizilianischen Spezialität aus getrocknetem Rogen von Campisi, Knoblauch, Olivenöl und frischem Peperoncino

21,00 €

Linguine di Gragnano mare e monti

Linguine mit Zucchini, Auberginen, Garnelen und Kubello-Cocktailtomaten

21,00 €

Maccheroncelli di Gragnano con ragú di coniglio

Maccheroncellinudeln in geschmortem Kaninchenragout und schwarzen Oliven geschwenkt

21,00 €

Gnocchi di olive e rocotta con gamberi

Hausgemachte Gnocchi aus grünen Oliven und Ricotta mit gebratenen Garnelen in Kubello-Cocktailtomaten und Basilikum geschwenkt (pikant)

21,50 €

Pasta alla chitarra al pesto Genovese

Feinste Tagliolini mit grünen Bohnen, Kartoffelwürfelchen und hausgemachtem Pesto

19,80 €

Fettuccine alla Ligure

Bandnudeln mit Parmaschinken, Steinchampignons und Basilikum in einer Sahnesauce

19,80 €

Fettucine al cognac

Weiße Bandnudeln mit Kalbslachs, Parmaschinken, Steinchampignons und Sahne

22,50 €

Tortellini all'Emiliana

Tortellini gefüllt mit Mortadella und Parmigiano Regiano D.O.P. in Sahnesauce

17,00 €

Agnolotti Piemontesi con ripieno di fassona

Handgemachte Ravioli mit piemontesischer Fassona-Rindfleisch-Füllung in Butter, Salbei und Kalbsfond geschwenkt

21,00 €

Raviolacci con ricotta di bufala e spinaci

Handgemachte Raviolacci mit Büffelricotta und Spinat gefüllt, in Kubello-Cocktailtomaten, jungen Zwiebeln, Basilikum und Tomatensauce geschwenkt, darüber Büffelmozzarella aus Kampanien D.O.P.

20,50 €

Tortelloni neri al salmone

Schwarze Tortelloni mit Lachsfüllung mit Kubello-Cocktailtomaten und Lachsfilet, in Tomatensauce geschwenkt

21,50 €

Tris di pasta della casa

Schwarze Tortelloni mit Lachs, Feinste Tagliolini Pesto Genovese und Raviolacci mit Büffelricotta und Spinat

22,50 €